Her zevke uygun 10 sıcak sos

Yaban turpu ve hardal sıkıcıdır. Kayısılı baharatlı tatlı sosu, kuru acıka sabeelleri, klasik biber ve yedi tane daha sıcak seçenek, en basit yemeğin bile parlak ve sıradışı olmasını sağlayacak.

1. Klasik biber sosu

reasontoseason.com

maddeler:

  • 50 g biber;
  • 3 diş sarımsak;
  • 1 çorba kaşığı bitkisel yağ;
  • 1 çay kaşığı nişasta;
  • 1 yemek kaşığı şarap veya elma sirkesi;
  • 1 çay kaşığı şeker;
  • bir tutam tuz.

hazırlık

Sarımsak ve acı biberleri bir karıştırıcıda karıştırın. Karışımı tavaya koyun, sirke, yağ, tuz ve şeker ekleyin ve yavaş ateşe verin.

Sos sosu kaynamaya başlar başlamaz nişasta ilave edin. Kaynattıktan hemen sonra, tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Nişasta nedeniyle, sosu oldukça kalın. Daha fazla sıvı yapmak istiyorsanız, bu malzemeden vazgeçmeniz yeterli.

Temiz, kapalı bir kapta, sos buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanabilir.

2. Çok acı biber sosu

chilipeppermadness.com

maddeler:

  • 450 g çok acı biber;
  • 4 diş sarımsak;
  • 12 büyük fesleğen yaprağı;
  • 1 su bardağı sirke;
  • 1 çay kaşığı tuz.

hazırlık

200 ° C'ye kadar ön ısıtma fırını Bir fırın tepsisine pul biber ve soyulmamış sarımsak karanfil sürün. Sebzeleri fırında 15-20 dakika boyunca gönderin. Biber kabuğunun biraz kırışmasını bekleyin, ancak yanmaz.

Bir mutfak robotunda biber ve soyulmuş sarımsakları ezin. Fesleğen yaprağı ekleyin ve karışımı tekrar doğrayın. Sebzeler iyice silindiğinde, sirke içine dökün.

Sonunda, tuz ve sosu karıştırın. Süzün ve sterilize edilmiş şişelere dökün. Bunlarda buzdolabında 1-2 hafta saklanabilir.

Dikkatli olun: bu sos gerçekten yanıyor!

3. Baharatlı Tatlı Kayısı Sos

pixabay.com

maddeler:

  • 200-250 gr iri kıyılmış kayısı (taşsız);
  • 2 jalapeno biber;
  • 1 büyük Tay biber;
  • 1 kırmızı biber;
  • 2 su bardağı elma sirkesi;
  • 1 su bardağı açık kahverengi şeker;
  • 2 adet defne yaprağı;
  • tuz - tadı.

hazırlık

Bir adet jalapeno biber hariç tüm acı biberleri tohumlarla birlikte kesin: önce tohumların temizlenmesi ve sonra kesilmesi gerekir.

Orta boy bir tencerede, elma sirkesi ve kahverengi şekeri karıştırın ve şekeri çözmek için karışımı kaynatın. Kayısıları, doğranmış biberleri, defne yapraklarını ekleyin ve kayısılar yumuşak oluncaya kadar sosu orta ateşte pişirin. Yaklaşık 5 dakika sürer.

Sosun soğumasını bekleyin, ardından defne yaprağını çıkarın ve karışımı bir karıştırıcıya aktarın. Homojenliğe kadar öğütün, tuzlayın ve sterilize edilmiş kavanozlara veya şişelere dökün.

Bu sos bir ay boyunca buzdolabında saklanabilir. Izgara yemekler ile en iyi şekilde servis edilir veya sandviç yapmak için kullanılır.

4. Baharatlı Domates Sosu

bustle.com

maddeler:

  • 2 küçük kırmızı biber;
  • 2 sıradan kırmızı biber;
  • 2 diş sarımsak;
  • 1 soğancık;
  • 400 g dilimlenmiş domates suyu;
  • 100 gr kahverengi şeker;
  • 3 yemek kaşığı sherry sirke (sherry sirke).

hazırlık

Biber tohumları ve eziyet. Soğan ve sarımsağı dilimleyin. Bu malzemeleri bir mutfak robotuna koyun, domatesleri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Püreyi paslanmaz çelik bir tencereye alın, şeker ve sirke ekleyin ve ara sıra karıştırarak kaynatın.

Kaynattıktan sonra, sıcaklığı düşürün ve sosu kalınlaşıncaya kadar 40-60 dakika pişirin. Karıştırmayı unutmayın, özellikle pişirme işleminin sonuna yaklaşın.

Hazırlanan sosu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve soğutun. Bu formda, iki hafta boyunca buzdolabında saklanabilir.

5. Basit baharatlı et sosu

pixabay.com

maddeler:

  • 200-250 gr kırmızı jalapeno biber;
  • 1 diş sarımsak;
  • Bardak taze limon suyu;
  • ¼ bardak su;
  • 2 yemek kaşığı tuz.

hazırlık

Biber kabaca kaba karıştırın ve malzemelerin geri kalanıyla birlikte bir karıştırıcıda gönderin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Bitmiş sosu hava geçirmez bir kaba koyun.

Bu sos biftek ve kızartma biftek için idealdir. Buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanabilir.

6. Evrensel baharatlı sarımsak sosu

pixabay.com

maddeler:

  • 6 orta boy jalapeno biber;
  • 4 dal kişniş;
  • 2 adet yeşil soğan tüyü;
  • 2 diş sarımsak;
  • ¹⁄₂ fincan beyaz sirke;
  • 2 yemek kaşığı şeker;
  • 1 yemek kaşığı taze limon suyu;
  • 1 çay kaşığı tuz.

hazırlık

Jalapeno, kişniş, soğan ve sarımsakları kesin. Karıştırıcılarını hareket ettirin, diğer bütün malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar öğütün. Voila - sos hazır.

Kümes hayvanları veya taco yemeklerinde turşusu olarak kullanılan ete eklenebilir. Sos, iki haftaya kadar buzdolabında saklanabilir.

7. Tay baharatlı tatlı tavuk sosu

sistacafe.com

maddeler:

  • 1 çay kaşığı biber tozu;
  • 6 diş sarımsak;
  • 100 ml elma sirkesi;
  • 100 g şeker;
  • Çay kaşığı tuz.

hazırlık

Sirkeyi tavaya dökün ve kaynatın. Şeker, tuz ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Tavayı ocaktan alın, doğranmış sarımsak ve acı toz ekleyin. Sosu oda sıcaklığına soğutun.

Bu seçenek ızgara tavuk, pilav ve birçok Tayland yemeği ile uyumludur. Buzdolabında en fazla bir hafta saklanabilir.

8. Baharatlı Balık Soya Sosu

tandapagar.com

maddeler:

  • 5 yemek kaşığı soya sosu;
  • 1 çorba kaşığı pirinç şarabı;
  • 2-3 diş sarımsak;
  • 10 g zencefil kökü;
  • 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi;
  • 20 g kişniş;
  • 1 çorba kaşığı salça.

hazırlık

Sarımsak ve kişniş kıyın, zencefil rendeleyin. Bu malzemeleri birleştirin ve onlara soya sosu, şarap ve sirke ekleyin. İyice karıştırın. Sonunda salça ilave edip tekrar karıştırın.

Bu sos balıklar için mükemmeldir: bitmiş yemeğe servis edilebilir ve pişirme sırasında eklenebilir.

Sosu hemen tüketmek veya temiz, kapalı bir kaba dökmek ve buzdolabında yaklaşık bir hafta bekletmek daha iyidir.

9. Baharatlı Tatlı Karides Sosu

pixabay.com

maddeler:

  • 2 yemek kaşığı kolza yağı;
  • 1 orta boy kırmızı soğan;
  • Kaba doğranmış taze zencefil bardağı;
  • ¾ fincan açık kahverengi şeker;
  • 1 bardak ketçap;
  • ¹⁄₄ bir bardak fasulye biber sosu (toban djan);
  • 1 su bardağı su.

hazırlık

Yağı bir tencerede ısıtın. Ince doğranmış soğan ekleyin ve kızarana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 4 dakika). Zencefil ekleyin, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.

Tencereye şeker, ketçap ve fasulye sosu koyun. Kalınlaşıncaya kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Karışımı bir karıştırıcıya aktarın, yarım bardak su ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. Ardından kalan suyu ekleyin ve tekrar karıştırın.

Sosu tekrar tencereye alın ve 3 dakika daha pişirin. Temiz bir kaseye döktükten sonra soğutmak için buzdolabında saklayın.

Bu miktarda sos, yaklaşık 2 kg hazır karides için yeterlidir. Bir günden fazla saklamanız önerilmez.

10. Acık kuru satika soslu satzabeli

gotovim-doma.ru

malzemeler

Kuru adzhika için:

  • 300 gram acı kırmızı biber;
  • 2 yemek kaşığı kişniş;
  • 1 çorba kaşığı şerbetçiotu-suneli;
  • 1 çorba kaşığı dereotu tohumu;
  • deniz tuzu.

Sos için:

  • 4 kg domates püresi;
  • 2 kg tatlı biber;
  • 2 acı biber;
  • 2 demet kişniş;
  • 1 demet mercanköşk;
  • 1 demet fesleğen;
  • 1 demet maydanoz;
  • 6-8 baş sarımsak;
  • Acıka 6–10 çay kaşığı;
  • 200 ml sirke;
  • Karabiber pepper çay kaşığı;
  • 4 yemek kaşığı şerbetçiotu-suneli;
  • tuz - tadı.

hazırlık

İlk önce kuru Acıka hazırlamanız gerekir. Önceden soyun (tercihen 1-2 haftada), saplardan ve tohumlardan kırmızı biber kurutun ve bir kıyma makinesinde veya mutfak robotunda ezin.

Kişniş eleyin, böylece hiçbir kabuk veya başka kalıntı kalmaz. Bir harçta toz haline getirin.

Yağ ayrılıncaya kadar rezene tohumlarını dövün ve harcı da öğütün. Öğütülmüş biberi kişniş ve dereotu tohumları ile karıştırın. Şerbetçiotu suneli ve tuz ekleyin. Ortalama olarak, her 200-400 gr'lık adjika için yaklaşık 1 çay kaşığı tuz alır. Bitmiş kuru adjikayı hava geçirmez bir kabın içine dökün.

Şimdi sabel sosu hazırlanmasına devam edebilirsiniz. Tüm sebze ve otları yıkayıp temizleyin. Bir kıyma makinesinde ezin veya karabiber ile sarımsak birleştirin.

Domatesleri ezin, suyunu süzün ve eti kalın olana kadar kaynatın. Gerekli domates püresini (4 kg) ölçün ve pişirme devam ederken üzerine biber ve sarımsak ekleyin. Karıştırınız.

Tüm baharatları, Acıka, tuz ve sirkenin bir kısmını karışıma ekleyin. Sosun tüm bileşenleri bir buket içinde birleştirildiğinde, ocaktan çıkarın ve steril bir litrelik kavanozlara dökün. Her bir kaşığı sirke ekleyin ve uzun süreli depolama için döndürün.

Acı sosunuz var mı? Tarifi yorumlarda paylaşın!

<

Popüler Mesajlar