TARİFLER: 10 humus çeşidi

Koşucular için yiyecek temasına devam ediyoruz ve bugün bu mutfak postunun ana karakteri humus, bu arada Scott Jurek’in Eat and Run adlı kitabında yazdığı favori atıştırmalık yiyeceklerden biri.

Humusun ana bileşeni nohut olduğundan, bu soğuk atıştırma bitkisel protein, lif, demir, manganez, triptofan, B grubu vitaminler ve doymamış yağlar bakımından zengindir. Bir bonus olarak, gastrointestinal problemlerin önlenmesi, düşük kolesterol ve metabolizma üzerinde olumlu bir etki elde edersiniz.

Humusun kremsi bir kıvamda çıkması için nohutlar gece boyu (tercihen 10-14 saat) ıslatılır. Kuru nohut çok daha uzun güveç olacak ve sonuç olarak çok yumuşak ve yumuşak olmayacak, ancak ıslatma ile uğraşmak için zamanınız yoksa, onsuz yapabilirsiniz, sadece bezelye pişirdikten sonra daha fazla sıvı eklemeniz gerekir.

Nohut hazırlığı

Nohut yaklaşık iki saat pişirilir, en sonunda tuz ilave edilir. Sonuç olarak, bezelye o kadar yumuşak olmalıdır ki, parmağınızla kolayca ezilerek macun haline getirilebilir. Nohut kaynattıktan sonra kalan suyu ayrı bir kaseye almanız gerekir.

Tahin ezmesi

maddeler:

  • 2 yemek kaşığı susam;
  • 1/2 çay kaşığı susam yağı;
  • 1/4 çay kaşığı tuz;
  • 1/4 su bardağı ılık su.

Hazırlanması. Bir kahve öğütücüsünde susamı toz haline getirin, tuz ve susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve su ekleyin, karışımı iyice karıştırın. Sonunda, yaklaşık 1/2 bardak olmalıdır.

Humus hazırlanması için genel öneriler

Genellikle humus çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bunu yapmak için, istenen kıvamı elde etmek için tüm içerik maddeler karıştırıcıya eklenir ve öğütülür. Öğütme işleminde nohut pişirildikten sonra kalan et suyu macuna periyodik olarak eklenir. Miktarı ne kadar kalın ya da sıvı macun elde etmek istediğinize bağlıdır.

1 numaralı tarif, klasik

maddeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut;
  • 1/3 su bardağı tahin salçası;
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
  • 2 yemek kaşığı limon suyu;
  • 1 diş sarımsak.

Bazen bu standart tarife bir çay kaşığı kırmızı biber eklenir.

Tarif numarası 2, Yunanca

maddeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut;
  • 1/2 fincan ezilmiş beyaz peynir;
  • 1 bardak salata ıspanak yaprağı (bebek ıspanak);
  • 2 yemek kaşığı limon suyu;
  • 1/8 çay kaşığı tarçın.

Tarif numarası 3, güneybatı

maddeler:

  • 1 fincan haşlanmış veya konserve siyah fasulye;
  • 1 acı biber;
  • 2 yemek kaşığı limon suyu;
  • 1/4 bardak doğranmış taze kişniş;
  • 1 çay kaşığı kıyılmış kimyon.

4 numaralı tarif, pesto

maddeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut;
  • 1/3 su bardağı tahin salçası;
  • 2 yemek kaşığı pesto makarna;
  • 2 yemek kaşığı limon suyu;
  • 1 çorba kaşığı rendelenmiş Parmesan.

Reçete numarası 5, otlar ile Yunanca

maddeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut;
  • 1/2 su bardağı fesleğen yaprağı;
  • 1/2 su bardağı maydanoz yaprakları;
  • 1/4 bardak taze tarhun;
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Reçete numarası 6, guaco-humus

maddeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut;
  • 1 soyulmuş avokado;
  • 1 acı biber;
  • 1/4 su bardağı maydanoz;
  • 2 yemek kaşığı limon suyu.

7 numaralı tarif, italyanca

maddeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut;
  • 1/4 fincan kurutulmuş domates;
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
  • 2 yemek kaşığı limon suyu;
  • 1 çay kaşığı kuru kekik.

Kurutulmuş domatesler kaynar suya batırılarak yumuşatılmalıdır.

Tapenade ile 8 numaralı tarif

maddeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut;
  • 1/3 bardak zeytin;
  • 1 pişmiş tatlı biber;
  • 2 yemek kaşığı limon suyu;
  • 1/4 su bardağı maydanoz.

9 numaralı tarif, kırsal

maddeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut;
  • 1/3 fincan Yunan yoğurt;
  • 1 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz;
  • 1/2 çay kaşığı sarımsak tuzu;
  • 1 çay kaşığı kurutulmuş dereotu.

Edamame fasulye ile 10 numaralı tarif

maddeler:

  • 1 su bardağı pişmiş ve soyulmuş edamame fasulye;
  • 1/3 su bardağı tahin salçası;
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
  • 2 yemek kaşığı limon suyu;
  • 1 diş sarımsak.

Humus, pide ekmeği ve sebzeleri (taze salatalıklar, domatesler, tatlı biberler, havuçlar ve kereviz saplarıyla) aperatif olarak mükemmeldir.

Afiyet olsun!

<

Popüler Mesajlar