Lezzetli patates püresi nasıl pişirilir: kurallar, sırlar, sıradışı malzemeler

<

Her zamanki patates püresi çok daha iyi olabilir. Daha yumuşak ve pürüzsüz hale getirmeye çalışın, tadını, rengini ve lezzetini değiştirin. Kesinlikle beğeneceksiniz.

Patates püresi için hangi patatesler uygundur

Püre haline getirmek için homojen ve havadar olan nişastalı çeşitleri seçin. Açık kahverengi tenli ve hafif hamurlu yuvarlak bir patatesdir. Nişastalı patates, pişirme sırasında yumuşak bir şekilde kaynatılır ve bu da patates püresinin zarif bir dokusunu sağlar.

Ancak kırmızı tenli patates kullanmamak daha iyidir. Çok yumuşak haşlanmış değildir ve patates püresi topaklarla açılabilir.

Patates püresi dışında ne koymak

Klasik patates püresi süt veya krema olmadan yapmaz. Yemeğin enfes bir aroması olmasını istiyorsanız, sıvıya birkaç dal kekik, biberiye veya başka otlar ekleyin ve düşük ateşte ısıtın.

skillet.lifehacker.com

Patates püresini lezzetli ve havadar yapan bir diğer ürün ise tereyağı. Pişman olmayın ve satın alma ile cimri olmayın: yağ yüksek yağ içerikli olmalıdır. Alternatif olarak, rafine ayçiçeği veya zeytinyağı alabilir. Ancak bu durumda patates püresinin tadı biraz farklı olacaktır.

skillet.lifehacker.com

Hem süt hem de tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır. Soğuklarsa, patatesler daha hızlı soğur ve püre daha uzun süre karıştırılmalıdır. Bu da yapışkan olabileceği anlamına gelir.

Bazıları patates püresine birkaç çorba kaşığı ekşi krema, mayonez, doğal yoğurt veya rendelenmiş peynir koyuyor. Tatmak için, çiğ yumurta, kızarmış soğan veya mantar da ekleyebilirsiniz.

Olağandışı bir renk püre vermek istiyorsanız, pancar, havuç veya balkabağı ile patates pişirin.

Taze yeşillik bitmiş püreye özel bir lezzet katacaktır. Malzemelerin geri kalanıyla karıştırılabilir veya bir tabakla serpilebilir.

Patates püresi nasıl yapılır

Yumruları temizleyin ve aynı büyük küpler halinde kesin. Bu şekilde, patatesler eşit ve hızlı bir şekilde haşlanır.

Küpleri bir tencereye koyun ve yaklaşık 1 cm tuz içerecek şekilde soğuk suyla kaplayın ve ateşe koyun.

Bu arada, patates püresinin ne zaman tuzlanacağını hala tartışıyor. Bazı Mükemmel Patates Püresi, Ayran, Karabiber ve Yeşil Soğan şefi olan Patates Püresi başlangıçta tuzlanır, diğerleri Emeril Lagasse'nin Sarımsaklı Püresi Patatesler en sonunda, üçüncü Püresi Patates, Soyulmuş Patatesler kaynar. Patatesleri soğuk suya koyma konusunda ünlü profesyoneller tarafından görüşler paylaşıldı: soğuk Mükemmel Patates Püresi'nde veya zaten kaynatılmış Patates püresi nasıl yapılır.

Kesin olarak bir şey söyleyebilirsin: patatesler tamamen kaynatılmalıdır. Hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edin. Kolayca patates küpü atması gerekir.

pluckytree / flickr.com

Patatesler hazır olduğunda, sıvıyı tavadan boşaltın, küpleri bir süzgecin içine katlayın ve hafifçe kurulayın. Bunu yapmak için, bir tencereye geri koyun ve ara sıra karıştırarak birkaç dakika bekletin. Bu yüzden patateslerden patates püresinde gerekli olmayan fazla sıvı buharlaştırılmıştır.

Unutmayın: patatesleri ne kadar soğuk olursa, yoğurmak o kadar zorlaşır.

Patates püresi bir karıştırıcıda karıştırılamaz: bu nedenle viskoz, yapışkan ve tabii ki tatsız hale gelebilir. Patates püresini elle yapmak, delikli tolkushku kullanarak daha iyidir. Gücünüzün çoğunu almaz, çünkü nişastalı patatesler pişirildikten sonra çok yumuşaklaşır.

Sert çeşitleri püresi patates yapmak için bir patates presi kullanabilirsiniz. Topaklardan kurtulmaya yardımcı olur.

LexnGer / Flickr.com

Sonra pürede kalan malzemeleri eklemeniz ve iyice karıştırmanız gerekir. Açık havada ezmek istiyorsanız, bu zamandan ve emekten pişmanlık duymayın. Sonunda, her şeyi tekrar tatmak ve karıştırmak için patates püresini baharatlarla baharatlayabilirsiniz.

Bonus: Patates püresi için 4 sıradışı yemek tarifleri

1. Karnabaharlı patates püresi

Stacy Spensley / flickr.com

malzemeler

  • 400 g patates;
  • 400 g karnabahar;
  • 1 yemek kaşığı tereyağı;
  • ½ fincan kreması;
  • ¼ Bir bardak rendelenmiş peynir;
  • tuz - tadı;
  • birkaç dal taze soğan.

hazırlık

Patatesleri yahniye koyun. Su kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra karnabahar çiçeği ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Tereyağı, krema, peynir ve tereyağını sebzelerin içine koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Servis etmeden önce patates püresini doğranmış yeşil soğan serpin.

2. Hindistan cevizi sütü ve soğanlı patates püresi

Ernesto Andrade / flickr.com

malzemeler

  • 1 kg patates;
  • 1 soğan;
  • 1 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı;
  • 1 çay kaşığı balzamik sirke;
  • birkaç çay kaşığı tuz;
  • ½ çay kaşığı şeker;
  • 2 su bardağı tuzsuz hindistan cevizi sütü;
  • 1 çorba kaşığı kurutulmuş sarımsak.

hazırlık

Patatesleri kaynatın. Kıyılmış soğanı bir tencereye koyun, yağla sulandırın, sirke, bir çay kaşığı tuz ve şeker ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Soğan yumuşatmalı ve altın rengi bir ton almalıdır.

Ezilmiş patateslere hindistancevizi sütü, sarımsak ve kızarmış soğan ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

3. Fırında Patates ve Kereviz Püresi - Jamie Oliver tarafından Reçete

jamieoliver.com

malzemeler

  • 4 patates;
  • tat vermek için deniz tuzu;
  • 300 g kereviz kökü;
  • 1 baş sarımsak;
  • öğütülmüş karabiber - tatmak;
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
  • 3 dal taze kekik;
  • baharatlar - tatmak.

hazırlık

Patatesleri yıkayın ve üzerine tuz serpin. Kabuğu bir çatalla delin ve yumruları bir fırın tepsisine yerleştirin. 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 30 dakika pişirin

Kereviz kökünü büyük parçalar halinde kesin. Kâğıt üzerine sarımsak ve karanfil koyun, tuz, karabiber serpin, iki kaşık zeytinyağı dökün ve elinizle karıştırın. Kağıdı, bir paket haline gelene kadar sarın.

Patates hazırlığının başlamasından yarım saat sonra, paketi bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20-30 dakika daha pişirin. Patates ve kereviz kökü tamamen pişirilmelidir.

Patatesleri soyun, pişmiş sarımsak hamurunu sıkın ve bu malzemeleri kerevizle karıştırın. Kekik yaprakları, zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Püresi baharatlarla baharatlayın.

4. Kabak Patates Püresi

finedininglovers.com

malzemeler

  • 800 g patates;
  • 500 g kabak;
  • biraz ghee;
  • 1 diş sarımsak;
  • tuz - tadı;
  • 125 ml süt;
  • 100 ml krema;
  • 2 yemek kaşığı tereyağı;
  • öğütülmüş karabiber - tatmak;
  • küçük bir hindistan cevizi;

hazırlık

Soyulmuş patates ve balkabağı küpler halinde kesin ve 25-30 dakika kaynatın. Bir tavada ghee ısıtın ve üzerine doğranmış sarımsakları kızartın.

Tencereden sıvıyı boşaltın, sebzeleri kurutun ve bunlara süt, krema ve tereyağı ekleyin. İyice karıştırın, tuz, karabiber, sarımsak ve hindistan cevizi ile baharatlayın ve tekrar karıştırın.

Ayrıca bakınız:

  • Patates nasıl pişirilir: Jamie Oliver'den 12 lezzetli yemek →
  • Mikrodalgada patatesler hızlı ve kolay nasıl pişirilir →
  • Lezzetli patates kızartması →
<

Popüler Mesajlar