Çilek taze tutmak nasıl

<

Ucuz ve lezzetli bahçe çilekleri mevsimi geliyor, ilk meyveleri zaten olgunlaşmış! Onları uzun süre taze tutabilmek ve zevkini uzatmak, bu makaleyi okuyun.

Taze çekilmiş çilekler, uygun şekilde saklanırsa buzdolabında bir hafta dayanır. Fakat kimse meyvelerin tezgahta seni ne zamandır beklediğini bilmiyor. Altında - çilek birkaç gün daha uzun sürecek birkaç hayat kesmek.

1. Taze meyveleri seçin

Yiyecek depolaması satın alımla başlar. Çilekleri seçtiğinizde, meyveleri ve depolanma kapasitelerini dikkatlice inceleyin. Eğer çilek kararırsa, yumuşarsa ve kutunun duvarlarında et parçaları kalmışsa, çilekler bozulmaya başlamıştır. Küflü birkaç çilek bile eski bir ürünün bir işaretidir.

Çilekleri kendi yataklarınızdan topladığınızda, tamamen kızartılmış, ancak sert meyveleri, yumuşamalarını beklemeden çıkarın.

flickr.com

2. Satın aldıktan hemen sonra çilekleri toplayın.

Kutuyu gerçekten buzdolabına koyup almak isteseniz bile, sadece meyveleri kremayla doldurmak için bir çaba göstermeniz ve satın aldıktan sonra tüm meyveleri tatmanız gerekir. Mağazanın en taze ve taze meyveleri yığınında küflü bir çift olabilir. Derhal bertaraf edilmeleri gerekir, aksi takdirde bu katran kaşığı balın varilini mahveder.

Aynı şey yakınlarda depolanan ürünler için de geçerlidir: kalıp çilekleri çabucak bozar, bu nedenle buzdolabında sadece taze meyveler bulundurun.

3. Doğru saklama kabını seçin.

İyi bir ambalajda, çilekler daha uzun süre taze kalacaktır ve meyveler için iyi bir ambalaj, havalandırma için delikli dayanıklı karton veya ahşaptan yapılmış kutulardır. Plastik de gelebilir, ancak içinde delikler de bulunmalıdır. Meyvelerin tabakası ne kadar ince olursa, buzdolabında o kadar uzun süre uzanır. Aşırı nemi emmesi için çilek katmanlarını kağıt havlu ile aktarın.

flickr.com

4. Tüm meyveleri bir kerede yıkamayın.

Çilekleri sadece yemeden önce yıkanmanız gerekir. Meyveleri nemli bırakırsanız, daha hızlı bozulurlar, bu yüzden çilek kullanmaya karar verene kadar su arıtma işlemlerini durdurun. Tamamen temiz meyveleri saklamak gerektiğinde, yıkadıktan sonra, bir kağıt havluya koyun ve kurutun.

5. Sirke kullanın

Su ve sirke karışımı, bakterilerin meyvelerin yüzeyinden sudan daha iyi uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Ancak bu yöntem yalnızca bir partide çok fazla şımarık meyveleri varsa uygulanmalıdır: o zaman tedaviden elde edilen fayda, aşırı nemden kaynaklanan zarardan daha yüksek olacaktır.

Sirkeyi 1: 3 oranında suyla karıştırarak çözelti yapın. Meyveleri püskürtücünün dışında durulayın veya her bir meyveyi hafifçe ovalayarak durulayın. Her durumda, çilekleri bir kağıt havlu üzerinde kurutmayı unutmayın.

flickr.com

6. Meyveleri buzdolabının özel bölmesinde saklayın

Geçtiğimiz birkaç yılda, neredeyse tüm buzdolapları, sıcaklığı 2 ºº aşmayan özel bölmelerle üretiliyor. Meyveleri koymak için orada.

7. Çilekleri dondurun.

Birçoğu bu yöntemden memnun değildir, çünkü meyvelerin buzunu çözdükten sonra tarar ve püresi olur. Bunu önlemek için, dondurucuya yalnızca güçlü meyveler gönderiniz ve sadece yaprakları çıkardıktan sonra sapları yıkadıktan sonra kurutunuz.

Bütün çilekleri dondurursanız, yaratıcı olun. Örneğin, meyveleri donmadan önce erimiş çikolatanın veya yoğurdun içine batırın.

flickr.com

Bazı kurallara uyun: böylelikle meyveler güzel şekillerini korurlar, önce bunları birer birer (örneğin, kesme tahtalarında) bırakırlar ve sonra bunları torbalara veya kutulara dökerler. Çuvallarda, çileklerin buz topuna dönmemesi için bir yer bulunmalıdır.

8. Dondurulmuş çilek püresi

Meyveler don testine dayanmazsa ve şu anda onları yemeyin işe yaramazsa, koşullara karşı koymayın. Bir püre yapın ve çoktan dondurucuya gönderin. Daha sonra kokteyllere doğranmış meyveleri ekleyebilir veya onlar için bir turta hazırlayabilirsiniz.

flickr.com

9. Doğru şekilde çözün

Meyveleri mikrodalgaya veya su akışı altına koymayın; yumuşamaları garanti edilir. Buzdolabında çözülmelerine ve buz kristalleri varken yemek yemelerine izin verin. Tamamen çözülmüş çilekler hala şeklini kaybeder.

10. Çilekleri şeker şurubuna kaydedin.

Bu meyveleri kurtarmanın güvenilir bir yoludur, ama aslında, neredeyse sıkışırsınız. 400 g çilek, 400 g şeker ve üç bardak su gerektirecektir. Çilekleri durulayın ve kaynar suda 30-60 saniye kadar alçaltın. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Kaynar şurubu su ve şekerden dökün, steril kapaklarla kapatın.

flickr.com

11. Çilekleri pektin şurubu ile doldurun.

Bu en yaygın yöntem değildir, çünkü pektin tozu nadiren sıradan mağazaların raflarında durur. Ama satın alabilirsin. Pektin doğal bir dengeleyicidir, çoğunlukla elmalardan elde edilir. Meyveleri steril kavanozlara katlayın ve haşlanmış ve soğutulmuş pektin şurubu ile doldurun (pişirme oranları üreticiye bağlı olarak değişir, bu nedenle paketteki talimatları izleyin). Çilekler çok fazla lekelenmezler ve doğal tadı korurlar, ancak uzun sürmezler - böyle bir koruma çok güvenilir değildir. Pektinde meyveler ayrıca daha iyi muhafaza için dondurulabilir.

Image: minicase / Shutterstock.com
<

Popüler Mesajlar