10 tarif ve şaşırtıcı burgerlerin 10 sırrı

<

Burger, piknik ya da parti için harika bir çözüm ve onlar da çok lezzetli! Bugün mükemmel hamburger yapmayı ve bu işte en iyi olmanıza yardımcı olacak on hayat hack öğrenmeyi öğreneceksiniz.

Mükemmel burgerin sırları

Bu burger fast food olmaktan uzak. Kanonları olan bu yemek, mutfak fantezi için çok yer var. Bu yönergeleri izleyin ve burgerleriniz mükemmel olacaktır.

  1. Sadece taze etle pişirin. Mermer sığır eti burger için en iyisidir, ancak diğer etler de kullanılabilir. Oranı korumak önemlidir: etin% 80'i yağın% 20'si için (800 gram et - 200 gram yağ).
  2. Kıyılmış et almayın. Kim, nasıl ve neyin yaptığını bilmiyor. Eti kendiniz ezin, ama çok fazla değil: Burger doldurma işlemi dokulu olmalıdır.
  3. Kıymayı ellerinle yoğur. Hatta tahtaya veya masaya bile atabilirsiniz. Böylece ete eklenen yağ, yeşillikler, baharatlar ve diğer bileşenler eşit olarak dağıtılır ve karışım daha fazla havaya dönüşür. Doldurma işleminin ellerinize yapışmasını önlemek için soğuk suyla ıslatın.
  4. Tüm hamburger köfteleri aynı şekil ve ağırlıkta olduğundan emin olmak için, onları bir pişirme halkası ile kalıp veya büyük bir kavanozdan bir kapak kullanın. Sığ plastik kaplar da uygundur. Ana şey, pirzola bir buçuk santimetre kalınlığında ve yaklaşık 200 gram ağırlığında olmamasıydı. Ve merkezde bir girinti yapmayı unutmayın!
  5. Burger deneyin pirzola biraz daha çörek vardı. Sonra et istenen boyda kızartılır.
  6. Sos hazırlarken ve malzemelerin geri kalanını keserken pirzola buzdolabında saklayın. Isıda, doldurmadaki yağ, ızgarada olduğundan daha hızlı erimeye başlayacaktır, bu da burgerin kuruması anlamına gelir.
  7. Kızartmadan hemen önce tuzlu burger köftesi. Dolguya doğrudan tuz eklerseniz, sodyum klorür protein bağlarını yok etmeye başlar ve et sosise benzer yoğun bir doku kazanır. Burger sulu olmayacak.
  8. Köfteleri çok sık çevirmeyin. Onlara ne kadar az dokunursanız, o kadar meyillidirler. İlk önce eti doğrudan ısı bölgesinde kızartın ve ardından ızgara kenarına hareket ettirin. Kızartma yaparken, patite hafifçe bir spatula ile bastırın. Orta kızartma için, altı dakika yeterli. Hazırlık özel bir termometre ile belirlenebilir: köftenin içindeki sıcaklık en az 70 ° C olmalıdır
  9. Burger'ı doğru topla. İlk olarak, sos (somunun her iki yarısında), sonra marulun yaprakları (altta, küçük yarıda) ve son olarak da pirzola. Yani ekmek zamandan önce ıslanmıyor.
  10. Bıçağı ve çatalı bir kenara koyun - elinizle burgeri yiyin! İki elinle. Peki aşağı doğru bastırın, ters çevirin (böylece içerikler düşmeyecek) ve sulu bir pirzola ile lezizlerin tadını çıkarın.

Aşağıda her zevke uygun burgerler bulacaksınız: hem geleneksel sığır hem de domuz eti, hindi, balık ve deniz ürünleri çeşitleri.

Chimichurri soslu

yummly.com

malzemeler

Hamburger için:

  • 1 kg kıyma;
  • Susamlı 6 çörek;
  • 6 dilim füme peynir Gouda;
  • 1 kırmızı soğan;
  • tuz ve taze öğütülmüş karabiber tadında.

Sos için:

  • taze maydanoz;
  • 3 diş sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış kekik yaprağı;
  • 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi;
  • ½ fincan zeytinyağı;
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu;
  • ¼ çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber;
  • Pepper kırmızı biber gevreği çay kaşığı.

hazırlık

Birkaç demet maydanoz ve sarımsak ezin, sos için kalan malzemeleri karıştırın. İyice karıştırın.

Köfteleri şekillendirin, tuz ve karabiber serpin ve ızgarada kızartın. Hazırlanmadan birkaç saniye önce, peynirin erimesi için pirzola koyun.

Hafifçe kızartılmış çörekler üzerine pirzola koyun, chimichurri sosun üzerine dökün ve kırmızı soğan halkalarını ekleyin.

Somon, limon ve dereotu ile

peasandpeonies.com

malzemeler

  • 1 kg somon filetosu;
  • ½ fincan ekmek kırıntıları;
  • Susamlı 4 çörek;
  • 4 turp;
  • 2 yumurta akı;
  • 2 yemek kaşığı taze kıyılmış dereotu;
  • 2 yemek kaşığı Veracha sosu;
  • 1 çorba kaşığı Dijon hardalı;
  • 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi;
  • ½ çay kaşığı tuzu;
  • roka;
  • cacık sosu.

hazırlık

Bu bir balık burgeri - bir balık burgeri. Dörtte bir somon fileto (kemiksiz ve derisiz), bir kıyma makinesinden geçerek kalanını küçük küpler halinde kesin. Yumurta akları, hardal, ekmek kırıntıları, limon kabuğu rendesi, tuz, dereotu ve Veracha sos ile karıştırın. İkincisi elinizde değilse, başka baharatlı domates sosu kullanın.

Beşamel sosunu hazırlayın ve ızgarada kızartın (her bir tarafta yaklaşık beş dakika). Ayrıca köftesi zeytinyağında bir tavada kızartılabilir.

Izgaradaki çörekleri ısıtın ve hazır burgerleri üzerine yerleştirin. Üstüne, doğranmış turp, roka koyun ve tzatziki sosun üzerine dökün.

Üç peynir

Kirk K / flickr.com

malzemeler

  • 200 g kıyma;
  • Susamlı 1 topuz;
  • 1 küçük domates;
  • 1 dilim mozzarella, çedar ve emmental;
  • marul salatası;
  • ev yapımı mayonez;
  • soğan kızartması;
  • tadına bakmak için tuz

hazırlık

Belirtilen sayıda bileşen bir hamburger için yeterlidir.

Köfteleri oluşturup tuzladıktan sonra ızgara yapın. Neredeyse hazır olduğunda, bir dilim mozzarella, çedar ve emmentalin üzerine koyun: peynirin erimesi gerekir. Peynir kabarcık ve akmaya başlayana kadar pirzola ateşten çıkarmak için acele edin.

Burger toplayın: ızgara çörekler ev yapımı mayonez ile yağlayın, roman marul yaprakları, dilimlenmiş domates ve pirzola koyun. Sonunda her şeyi fransız soğanı ile süsleyin.

(Soğan kızartması patates kızartması ile aynıdır, sadece bu durumda kızarmış soğan kızartılır.)

Domuz eti ve mango ile

Familyfoodonthetable.com

malzemeler

  • 1 kg kıyılmış domuz eti;
  • burgerler için çörekler;
  • 2 jalapeno biber;
  • 1 küçük arpacık;
  • 1 küçük kırmızı soğan;
  • 1 küçük mango;
  • 2 diş sarımsak;
  • 3 yemek kaşığı limon suyu;
  • 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş;
  • 1 yemek kaşığı şeker kamışı;
  • 1 çorba kaşığı soya sosu;
  • 1 ½ çay kaşığı karanfil;
  • ½ çay kaşığı tuzu;
  • Eas çay kaşığı kurutulmuş kekik;
  • Kırmızı biber gevreği sp çay kaşığı;
  • ½ çay kaşığı tarçın;
  • 2 çay kaşığı zeytinyağı;
  • marul yaprakları.

hazırlık

Doğranmış biberleri (tohumları çıkarmayı unutmayın), arpacık soğanı, sarımsak, şeker kamışı, soya sosu, limon suyu, karanfil, kekik, kırmızı biber ve tarçın ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Köfteleri oluşturun (yaklaşık altı parça alın). Tavada ya da ızgarada zeytinyağında kızartın.

Mango hamuru ve kırmızı soğan küpler halinde kesin, doğranmış kişniş ve tuz ekleyin. İyice karıştırın.

Burger topla: topuz - marul - pirzola - bir kaşık mango salsa - topuz.

Yaban mersini sosu ve brie peyniri ile

runningtothekitchen.com

malzemeler

Hamburger için:

  • 500 g kıyma;
  • Burgerler için 4 çörek;
  • 4 dilim domuz pastırması;
  • 4 dilim brie peyniri;
  • 1 tabak doğranmış roka;
  • 1 diş sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı soğan tozu;
  • 1 çorba kaşığı doğranmış otlar (örneğin, adaçayı ve kekik);
  • tat vermek için tuz ve karabiber.

Sos için:

  • 1 su bardağı taze veya dondurulmuş yaban mersini;
  • 3 yemek kaşığı balzamik sirke;
  • 1 can şeker kamışı kaşığı;
  • 1, ketçap yemek kaşığı;
  • 1 diş sarımsak;
  • bir damla Worcestershire sosu.

hazırlık

Sosla başlayalım. Pişirmek için bu malzemeleri (yaban mersini, durulama, sarımsak, soyma ve doğrama) küçük bir tencerede birleştirin ve yavaş ateşe verin. Kaynattıktan sonra, sos kalınlaşana kadar 15 dakika pişirin.

Kıyılmış et doğranmış sarımsak, soğan tozu ve otlar ile karıştırın. Köfteleri şekillendirin ve hemen önce ızgaralayın, her birine biber ve tuz. Ayrıca pastırma ızgara.

Çörekler hem saklanabilir hem de kişisel olarak pişirilebilir. Çörekler için evrensel burgerler nasıl yapılır, buradan okuyun.

Yarım dakika boyunca, hazır olana kadar her bir pirzola bir dilim brie peyniri koyun. Hazır hamburgerler ve pastırma dilimlerini çörekler üzerine koyun, yaban mersini sosuyla dökün ve roka ile süsleyin.

Hindi ve sebze ile

Isabelle Boucher / flickr.com

malzemeler

  • 1 ½ kg kıyılmış hindi;
  • Ekmek kırıntıları bardakları;
  • ¼ fincan doğranmış soğan;
  • Bardak taze kıyılmış maydanoz;
  • 2 yumurta akı;
  • 1 diş sarımsak;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • 1 çay kaşığı karabiber;
  • pişmiş sebzeler (patlıcan, biber, domates);
  • pesto sosu;
  • Burger için buns.

hazırlık

Kıyılmış et, kraker, soğan, maydanoz, tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ve yumurta akını birleştirin. Bu miktardaki malzemeden yaklaşık 12 köften oluşur. Sebzeleri ve ızgarada kızartılması gerekir (her bir tarafta yaklaşık 7 dakika, patlıcan, biber, domates - daha az).

Pesto soslu çörekleri sürün ve üzerlerine pirzola ve pişmiş sebzeler yerleştirin.

Taco burger

anniesnoms.com

malzemeler

  • 1.4 kg kıyma;
  • Burger için 8 çörek;
  • 8 dilim çedar peyniri;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • 1 çay kaşığı biber tozu;
  • 1 çay kaşığı kimyon;
  • 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik;
  • mısır cipsi;
  • Guakamole;
  • salsa sosu;
  • ekşi krema;
  • marul yaprakları (isteğe bağlı).

hazırlık

Kıyılmış eti tuz, kırmızı biber, kimyon, kekik ile karıştırın ve hemen köfteleri kızartın (fırında yaparsanız sıcaklık sensörünü 150 ° C'ye ayarlayın ve 15-20 dakika pişirin).

Guacamole, Meksika avokado yemeğidir. Mağazada satın alabilir veya kendin pişirebilirsin. Çörekler yağlayın, pirzola ve peynirleri üstüne koyun. İsterseniz, marul yaprakları ekleyebilirsiniz.

Salsa sosu ve ekşi krema dökün, hafifçe doğranmış mısır (patates değilse) cipsini serpin. Burger hazır.

Karides ve aioli sos ile

vladmos / depositphotos.com

malzemeler

  • 300 g karides;
  • 100 ml zeytinyağı;
  • Burgerler için 4 çörek;
  • 1 domates;
  • 1 salatalık;
  • 1 kırmızı soğan;
  • 1 yumurta sarısı;
  • 1 diş sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı limon suyu;
  • ½ çay kaşığı hardal;
  • marul ve maydanoz;
  • tadına bakmak için tuz

hazırlık

Aioli, Akdeniz'deki sarımsak ve zeytinyağından yapılan popüler bir sosdur. Bunu yapmak için yumurta sarısını, doğranmış sarımsak, tuz ve hardalı karıştırın. Homojen hale gelene kadar pound ve karışmayacak kadar az miktarda zeytinyağı dökün. Sosun kıvamı mayonez gibi göründüğünde limon suyu ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.

Sos aioli ızgara çörekler yağladıktan sonra bir parça marul, bir dilim domates, salatalık ve bir çift soğan halkasına koyun. Son kat, soyulmuş ve ızgara karides olmalıdır.

Kuru kayısı ile

California Pastanesi / flickr.com

malzemeler

  • 450 gr kıyma;
  • 80 gr kuru kayısı;
  • Burgerler için 4 çörek;
  • 1 soğan;
  • 1 diş sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı soya sosu;
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış kişniş;
  • Eas çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
  • marul salatası;
  • tadına bakmak için tuz

hazırlık

Soğanın yarısını halkalara bölün ve diğer yarısını iyice kesin. Ayrıca sarımsak ve kuru kayısıları da doğrayın. Bu malzemeleri kıyma, soya sosu, kişniş, kişniş, tuz ve karabiberle birleştirin. Beşamel sosunu hazırlayın ve zeytinyağında kızartın.

Çöreklerin üzerine marul, köfte ve soğan halkası koyun.

Hawaii

Yüksek sesle çiğneyin / yummly.com

malzemeler

  • 1 kg kıyma;
  • susam çörekler;
  • mantarlar (mantarlar veya beyaz);
  • 1 ananas;
  • 2 yemek kaşığı tereyağı;
  • ½ fincan teriyaki sosu;
  • marul salatası;
  • tat vermek için tuz ve karabiber.

hazırlık

Durulayın, ince tabaklar, tuz, karabiberle kesin ve mantarları tereyağında kızartın.

Kırpma ve ızgara pirzola. Onları tuz ve karabiber unutma.

Ananas kabuğu ve halkalar halinde kesin. Karakteristik şeritlerin kalması için ızgara yapın. Ayrıca hafifçe kızartılmış ekmek ruloları.

Çörekler üzerine teriyaki sosu dökün (nasıl pişirilir, buradan okuyun), üzerine köfte, mantar ve ananas dilimleri koyun. Yine cömertçe sosu dökün ve romano salatası ile süsleyin.

Seçimimiz sona erdi. Ancak yorumlarda devam edebilirsiniz. En sevdiğiniz burgerlerin tariflerini paylaşın.

<

Popüler Mesajlar