Kimchi nasıl pişirilir

<

Kimchi biraz daha ilginç, lezzet bakımından zengin ve lahana turşumuza keskin bir alternatif. Evde, Kore'de kimchi, çeşitli yemeklere baharatlı bir katkı rolü oynar. Bu ürünün küresel ünü, sadece parlak bir tat değil, aynı zamanda kolesterolü düşürmek ve şişmanlık riskini arttırmak, bağışıklık sistemini geliştirmek, beyin aktivitesini ve hatta yaşlanmayı yavaşlatmak gibi faydalı özellikleri de beraberinde getirdi. Kimchi'yi kitle pazarında bulmak oldukça sorunlu, ancak evde yemek yapmak lahana turşusundan daha zor değil.

maddeler:

  • orta boy Çin lahanası;
  • ¼ fincan tuzu;
  • su;
  • 2 orta boy havuç;
  • 5 diş sarımsak;
  • 4 adet yeşil soğan tüyü;
  • 2 çay kaşığı balık sosu;
  • 2 çay kaşığı zencefil rendesi;
  • 1 armut;
  • 1 su bardağı rendelenmiş daikon;
  • 1-3 yemek kaşığı biber gevreği.

Lahanayı dört parçaya ayırın ve keyfi dilimleyin.

Lahana yapraklarını rendelenmiş havuçla karıştırın.

Tuzu bir bardak ılık suda eritin ve sebzeleri ortaya çıkan çözelti ile doldurun. Kabı bir kapakla örtün ve yaklaşık bir saat kadar presin altındaki ısıya yerleştirin. Bu süre zarfında, sebzeler hacim olarak azalacak ve önemli ölçüde yumuşatılacaktır.

Tuzladıktan sonra, lahanayı havuçlarla buzlu suyla yıkayın ve kalan sıvının akmasını sağlayın. Yıkamayı atlarsanız, yemek tuzlanır.

Ovu armut ve daikon. Onları havuç ve lahana ile karıştırın.

Bir harçta sarımsak, zencefil, balık sosu ve biber gevreği ile ovalanır. En son 1 ila 3 yemek kaşığı tadına ekleyin. Elde edilen macun, gerekirse, suyla seyreltilebilir.

Ellerinizi sıcak karışımdan korumak için eldiven veya normal bir çanta koyun ve ardından lahanayı biberle yoğurun.

Kimchi'yi kavanozun içine bastırın, böylece bir parça sebze suyu sadece lahananın yüzeyini kaplar. Örtün ve oda sıcaklığında bırakın. Diğer birçok yiyecek gibi, kimchi zamanla daha iyi hale gelir ve bu nedenle lahananın 3-5 gün beklemesine izin verir. Kapağı periyodik olarak açın ve fazla gazı serbest bırakın ve her şeyi bir bıçakla hafifçe karıştırın, böylece oksijen karışımın alt katmanlarına da akabilir.

Fermantasyon işleminin sonunda, kimchi buzdolabında saklanır.

<

Popüler Mesajlar